Una delle ricette tipiche autunnali delle nostre zone sono i gnocchi di zucca. Facili da fare, gli ingredienti base sono zucca, farina, burro, olio, sale, cipolla, cannella, burro. In una pentola antiaderente si cucinano insieme burro, olio e la cipolla. Quando il soffritto ha iniziato a rosolare bene si aggiungono i pezzi di zucca precedentemente lessata. Una volta ottenuta un’amalgama omogenea la si mette in una terrina e là si lavora manualmente aggiungendo nell’impasto farina, sale e un pizzico di cannella. A questo punto si riempie una pentola con acqua e là si mette sul fuoco; quando bolle si gettano dentro gli gnocchi e si aspetta qualche minuto. Il condimento consigliato è burro fuso, con formaggio grana o ricotta affumicata.