Le Fritole

Uno dei dolci caratteristici della zona, molto diffuse nel periodo del carnevale o in concomitanza ad un evento importante come un matrimonio, sono le fritole. La loro preparazione è molto semplice; occorre sistemare su una spianatoia la farina, mettere le uova, sale,zucchero e lavorare la pasta manualmente finchè non si ottiene un impasto solido e omogeneo. Una volta ottenuto occorre stendere la pasta rendendola sottilissima. Tagliarla in molte fettine non più larghe di un centimetro e cuocerle nell’olio bollente fino a che non prendono il tipico colore oro. Infine, una volta adagiate in una terrina, cospargerle di zucchero.

Le fritole
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